MESTRADO EM SEGURANÇA ALIMENTAR E SAÚDE PÚBLICA
(download Regulamento Mestrado) »
O Instituto Superior de Ciências da Saúde – Sul, é autorizado, pelo Ministério da Ciência, Inovação e Ensino Superior, a conferir o grau de Mestre em Segurança Alimentar e Saúde Pública.
O regime aplicável à atribuição do grau de mestre é o fixado pelo Decreto-Lei nº 216/92, de 14 de Outubro.
O curso de mestrado em Segurança Alimentar e Saúde Pública tem como finalidade aquisição de conhecimentos científicos e competências gerais e específicas para o estudo, investigação e aplicações práticas no domínio da Segurança e Higiene Alimentar e da promoção e protecção da saúde dos Consumidores.
O Mestrado dirige-se a todos aqueles que elegeram a produção e consumo de alimentos sãos e seguros como centro da sua actividade teórica e da sua prática profissional.
Objectivos
O Mestrado em Segurança Alimentar e Saúde Pública, pretende colmatar lacunas no âmbito da oferta da Pós-graduação nacional em Segurança Alimentar, propondo uma abordagem inovadora no plano cientifico e tecnológico. A proposta interdisciplinar com base na capacidade de identificação, detecção e avaliação dos riscos para a saúde e da elaboração e implementação de sistemas alimentares que garantam a protecção da saúde do consumidor marcam a diferença das estratégias institucionais e individuais face ao mercado e ao consumidores.
O Mestrado em Segurança Alimentar e Saúde Pública permite relacionar áreas como a epidemiologia das doenças causadas pelos alimentos (incluindo a água) e a importância dos laboratórios alimentares na identificação dos perigos para a saúde veiculados por aqueles, com a capacidade de implementação em toda a cadeia, desde a produção primária de alimentos, fabrico, distribuição, venda e consumo, de práticas e sistemas que previnam e assegurem um elevado controlo para a protecção da saúde dos consumidores.
O Mestrado em Segurança Alimentar e Saúde Pública pretende oferecer os recursos necessários para poder assegurar a criação, a implementação e a manutenção de sistemas de segurança alimentar segundo os requisitos de Boas Práticas de Higiene e Fabrico, da aplicação do sistema de Análise dos Perigos e Controlo dos Pontos Críticos (HACCP) e da legislação aplicável.
No final do curso cada participante deve ser capaz de:
Reunir, analisar e apresentar com rigor o estado actual dos conhecimentos sobre os principais problemas e aplicações da Segurança alimentar, no Mundo, na União Europeia e em particular em Portugal;
Identificar e avaliar potenciais riscos para a saúde pública veiculados pelos alimentos (onde se inclui a água).
Planear, implementar, avaliar e validar programas de Higiene alimentar, Segurança Alimentar, HACCP e requisitos legislação aplicável ao sector alimentar.
Participar no planeamento, execução e avaliação de acções concretas na prevenção e no controlo das doenças com origem nos alimentos;
Produzir novos conhecimentos através da sua participação em estudos de investigação de aplicação científica e prática no domínio da Segurança Alimentar;
Reflectir e avaliar continuamente a sua prática profissional para a melhoria e o aumento da protecção da saúde dos consumidores;
Condições de acesso
As condições de acesso ao curso de especialização são as fixadas nos termos da lei e do regulamento.
São admitidos à candidatura à matrícula no curso de mestrado em Segurança Alimentar do ISCSS os titulares de licenciatura na área Alimentar, da Saúde ou outra aplicável.
A candidatura à inscrição no mestrado está condicionada à titularidade do grau de licenciado, com a classificação mínima de 14 valores, ou habilitações estrangeiras consideradas equivalentes.
Excepcionalmente, após apreciação curricular a realizar pelo Conselho de Coordenação do curso, podem ser admitidos à candidatura a inscrição de licenciados com classificação inferior a 14 valores.
Número de vagas
O número máximo de alunos é de 20.
Grau de Mestre
O grau de mestre na especialidade de Segurança Alimentar e Saúde Pública é conferido aos que satisfaçam, cumulativamente, as seguintes condições:
a) Conclusão, com aproveitamento, de todas as unidades curriculares que integram os planos de estudos do curso de especialização;
b) Elaboração, discussão e aprovação de uma dissertação especialmente escrita para o efeito.
Direcção do Mestrado:
Profª Drª Laurentina Pedroso
Plano de estudos/duração
O Mestrado em Segurança Alimentar e Saúde Pública tem uma duração máxima de quatro semestres, compreendendo a frequência de 2 semestres destinados à parte curricular, seguido da elaboração de uma dissertação, a ser submetida de acordo com os regulamentos
Propinas Entrada Directa para Mestrado
ANO I
Candidatura 75 euros
Matrícula 125 euros
Parte Curricular 3000 euros
ANO II
Dissertação
2900 euros (sem laboratório) ou
3500 euros (com laboratório)
Pagamentos trimestrais, sendo o primeiro pagamento no acto da inscrição
Propinas Transição PG Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar
ANO I
Candidatura 75 euros
Matrícula 125 euros
Aulas extra Equivalência PG 600 euros
ANO II
Dissertação
2900 euros (sem laboratório) ou
3500euros (com laboratório)
DOCUMENTOS DE CANDIDATURA - OBRIGATÓRIOS:
CV
Comprovativo de grau de Licenciatura
Fotografia
Jóia de candidatura 75€ (cheque passado à ordem de "Egas Moniz, CRL")
OBTENHA A FICHA DE INSCRIÇÃO AQUI
Parte curricular da transição para Mestrado
Módulos de Frequência Obrigatória ***
Módulos com Equivalência sujeitos a avaliação escrita
1º semestre
Segurança Alimentar e Saúde Pública – Introdução e Conceitos Fundamentais
Politicas de Segurança Alimentar e Saúde Pública
Riscos Alimentares : Contaminantes e Perigos Químicos
Riscos Alimentares: Contaminantes e Perigos Biológicos
Bioestatística ***
Epidemiologia ***
Vigilância e Investigação de Doenças Veiculadas por Alimentos***
Sistemas para Prevenção e Controlo de Riscos para a Saúde I: Boas Práticas de Higiene e de Fabrico
Sistemas para Prevenção e Controlo de Riscos para a Saúde II: HACCP
Sistemas para Prevenção e Controlo de Riscos para a Saúde I: Avaliação de Sistemas de Segurança Alimentar
Laboratórios na Avaliação de Riscos para a Saúde
Seminários
2º semestre
Implementação de Sistemas de Segurança Alimentar na Protecção da Saúde Pública: Produção Primária
Implementação de Sistemas de Segurança Alimentar na Protecção da Saúde Pública: Indústria
Elaboração de Sistemas de Segurança Alimentar – Trabalhos Dirigidos
Validação de Sistemas de Segurança Alimentar – Trabalhos Dirigidos
Opcionais – Aulas Práticas Laboratoriais (escolha apenas um):***
Laboratório em Avaliação de Contaminantes e Perigos Químicos***, ou
Laboratório em Avaliação de Contaminantes e Perigos Biológicos***
Elaboração de dissertação – máximo 1 ano (2 semestres) ***
ENVIAR PARA:
NISQA - Núcleo de Investigação e Formação Contínua
em Segurança e Qualidade Alimentar
Campus Universitário
Quinta da Granja - Monte de Caparica
2829-511 CAPARICA
ou para:
nisqa@egasmoniz.edu.pt (CV, Comprovativo de licenciatura e foto digitalizados)
Contacto telefónico / fax: 212.946.852